Aquakultur

44B0430

Bachelor

Deutsch

5.0

nur Sommersemester

N/A

1 Semester

N/A

Die Versorgung mit nicht nur ausreichenden, sondern auch hochwertigen Nahrungsmitteln wird angesichts einer zunehmend wachsenden Weltbev?lkerung zu einer immer gr??er werdenden Herausforderung. Erzeugnisse aus aquatischen Habitaten stellen in diesem Kontext aufgrund ihrer wertvollen Inhaltsstoffe (Proteine, unges?ttigte Fetts?uren, Spurenelemente u.a.) seither ein wichtigen Bestandteil in der menschlichen Ern?hrung dar. Da die starke Nachfrage in diesem Rohstoffsektor inzwischen stellenweise zur Ersch?pfung natürlicher Ressourcen geführt hat, sind Alternativen gefragt, die die sich anbahnenden Engp?sse helfen zu überwinden. Die verst?rkte Fokussierung auf die Aqua- und Marikultur wird daher in Zukunft einen Schwerpunkt in der Erzeugung von Rohstoffen nicht nur für die Lebensmittelbranche, sondern auch für das Futtermittelindustrie spielen. Darüber hinaus werden für kosmetische und pharmazeutische Produkte ebenso Grundstoffe von wasserassoziierten Lebewesen ben?tigt (z.B. Algen). Den Studierenden soll ein umfassender ?berblick gew?hrt werden, wie sich technologisch und biologisch ad?quate Lebensr?ume für in Aqua- und Marikultur lebenden Organismen gestalten lassen, nicht ohne dabei den Blick auch für die m?glichen Umweltfolgen aus den Augen zu verlieren, denn "Aquaculture is a booming industry, but that means effluents will be booming, too". Die Reststoffverwertung wird daher in ?berschneidung mit anderen Modulen wie Biomassekonversion oder tierische Nebenstr?me ebenso zu würdigen sein, um der Nachhaltigkeit der Aqua- und Marikultur gerecht zu werden.

1. Zoologie und Taxonomie aquatischer Organismen 1.1 Plankton 1.2 Schalentiere 1.3 Krustentiere 1.4 Fische 1.5 Relevante Organismen in der Aqua- und Marikultur 1.6 Arten mit Innovationspotential für die Zukunft 2. Biologie ausgew?hlter aquatischer Mikroorganismen 2.1 Anatomie und Physiologie 2.2 Futtermittelkunde 2.3 Vermehrung und Aufzucht 2.4 Biotopanforderungen und Technopathien 2.5 Krankheiten, Pr?ventions- und Bek?mpfungsoptionen 3. Produktkunde und Lebensmittelsicherheit 3.1 Qualitative und quantitative Merkmale von Inhaltsstoffen 3.2 Ern?hrungsphysiologische Bedeutung 3.3 Einsatzbereiche von Rohstoffen in Industrie und Gewerbe 3.3 Unerwünschte Stoffe und Zoonosen 4. Anlagentechnik und Infrastruktur 4.1 Verfahrenstechnische Auslegung 4.2 Bauliche und installationstechnische Anforderungen 4.3 Abschirmung und Umfeldhygiene 5. Reststoffverwertung 5.1 Substrateigenschaften 5.2 Verwendungsm?glichkeiten 6. Rechtliche Rahmenbedingungen 6.1 Genehmigungsverfahren 6.2 Einschl?gige Vorschriften (z.B. Arbeitsschutz, Tierschutz, Umweltschutz, Tierseuchenrecht, Lebensmittelrecht)

Der Arbeitsaufwand für das Modul umfasst insgesamt 150 Stunden (siehe auch "ECTS-Leistungspunkte und Benotung").

N/A

• Klausur

Klausur, 2-stündig

Grundlagen der allgemeinen Biologie (z.B. Organsysteme von Wirbeltieren) und Chemie (z.B. pH-Wertberechnungen), Verfahrenstechnische Prinzipien, Lebensmittelhygiene

Die Studierenden haben ein breites Wissensfundament über die g?ngigen Aqua-/Marikulturanlagensysteme und der in diesen Anlagen produzierten bzw. gehaltenen Organismen.

Die Studierenden erkennen aus der Vielfalt der dargebotenen Fakten in den einzelnen Lehrgebieten, wo St?rken und Schw?chen der Aqua-/Marikultur liegen und entwickeln hieraus forschungsmethodische Ideen, wie sich die Belange einer produktiven und umweltschonenden Aqua-/Marikultur umsetzen lassen, wobei ethische Aspekte gebührend mit berücksichtigt werden.

Instrumentale Kompetenz:
Den Absolventen des Moduls gelingt es, mit Hilfe von Werkzeugen zur Anlagenüberwachung rechtzeitig m?gliche Gefahren für den Fortbestand der Aqua-/Marikultur zu erkennen und ggf. Gegenma?nahmen einzuleiten. Die Studierenden nutzen dabei die Organismen zudem als Bioindikatoren, um Hinweise auf Schwachstellen im System zu erlangen.

Kommunikative Kompetenz:
TeilnehmerInnen des Moduls verm?gen es, den Nutzen der Aqua-/Marikultur nach au?en zu kommunizieren und bedienen sich hierbei ad?quaten Kommunikationstechniken, um den unterschiedlichen Publikums- und Interessenkreisen diese Art der Rohstoffgewinnung n?herzubringen. Die Studierenden verstehen es darüberhinaus, Probleme zu analysieren und notwendige Daten und Fakten zusammenzutragen, um L?sungswege oder auch weitere Vorgehensweisen bei der Probleml?sung aufzuzeigen.

Systemische Kompetenz:
Das in diesem Modul erlangte Wissen bef?higt die Studierenden, sich zügig in die Anforderungsprofile von Arbeitspl?tzen der Aqua-/Marikultur einfinden zu k?nnen, indem sie sich erwünschte Fertigkeiten durch autodidaktische Kompetenz aneignen.

Studierende k?nnen die Potentiale der Aquakultur erkennen, daraus zukunftsf?hige Haltungsumwelten für aquatische Organismen benennen und biotechnologische Voraussetzungen definieren wie auch den darüber generierten Wissenszugewinn zweckentsprechend für Zukunftsprojekte einsetzen.

 Absolventinnen und Absolventen k?nnen durch stete Beobachtung sich dynamisch fortentwickelnder Erkenntnisse in der Aquakultur Forschungsfragen und -konzepte formulieren.

Absolventinnen und Absolventen teilen ihr erworbenes Wissen mit Fachvertreterinnen und Fachvertretern, um aktuelle fachbezogene Fragestellungen kooperativ zu bearbeiten, um schlie?lich die erlangten Ergebnisse einem Fachpublikum zu pr?sentieren sowie der interessierten Allgemeinheit allgemeinverst?ndlich n?herzubringen.

Die Studierenden k?nnen ihre fachbezogenen St?rken und Schw?chen selbstst?ndig reflektieren und dadurch ihre individuelle Fachkompetenz für bestimmte Themenfelder ad?quat einsch?tzen.

N/A

• Landwirtschaft B.Sc. (01.09.2025)

• Management nachhaltiger Ern?hrungssysteme B.Sc. (01.09.2025)

• Seedorf, Jens

• Seedorf, Jens

Gastlehrende